Hoy vamos a estrenar la sección cocinillas con un post honorífico a un pequeño fruto que, desde los batidos hasta las galletas integrales, pasando por las albóndigas noruegas y las tartas vuelve locas a todo tipo de personas. Es la frambuesa.
A pesar de su asociación con los países británicos (al igual que todos sus hermanos, los frutos rojos) la frambuesa fue encontrada por primera vez en Grecia, y posteriormente se introdujo en Italia, gracias a los romanos. Su difusión, desde este momento, fue masiva (para la época, claro) llegando y superando todos los rincones del Imperio.
Aunque la frambuesa es un fruto muy de moda, quizás por su pequeño tamaño, que va a juego con el tipo de comida minimista y chic que ahora se estila, sabemos que nunca ha dejado de utilizarse, principalmente en dulces típicos de Gran Bretaña.
Por otra parte, cabe destacar que la frambuesa no es un fruto como tal, se trata más bien de una aglomeración de pequeños frutos o drupelet, al igual que las uvas.
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| Frambuesas en su rama |
En cuanto a los beneficios que proporciona al ser humano, he de decir que casi no engorda y tiene muchas vitaminas y antioxidantes. Además es antinflamatoria y está especialmente recomendada (atentas, chicas) para las mujeres embarazadas y la menstruación, ya que aporta ácido fólico a las mamás y controla los ciclos mestruales y los dolores.
Si quieres adquirirlas, sólo tienes que ir al supermercado, que las tienen en todas las épocas del año (a precios, obviamente, variados) y en la sección de congelados de muchos de ellos. De estas últimas tengo que decir que, aunque no estoy a favor de la fruta congelada, no están tan mal.
Y sobre dónde comerlas... ¡¡Sé imaginativo!! Las puedes tomas solas o con azúcar, leche condensada o nata, además de usarlas en miles de platos dulces y salados. De momento, adjunto dos receta para que ampliéis vuestro paladar.
PIRULETAS DE MOZARELLA Y FRAMBUESA
Ingredientes:
- Mermelada de Frambuesa
- Mozzarella, en el formato que quieras
- Hojaldre
- Palitos de madera, de los de brochetas.
Preparación:
Corta el hojaldre en cuadrados que sean más o menos iguales y extiende sobre ellos mermelada, la cantidad que desees pero sin tocar los bordes. Pincha la mozzarella en la brocheta y colocalo sobre uno de los cuadrados. Cierra la piruleta con otro cuadrado y mételo 15 minutos en el horno a 200º .
Yo lo he hecho (siento no tener fotos) y está muy rico.
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA
Ingredientes:
350 gramos de chocolate blanco
1 base de bizcocho para taras
1 taza de nata para montar
200 gramos de frambuesas
Preparación:
Rompe el chocolate en pequeños trozos y, junto a la nata, ponlo a calentar en un cazo hasta que esté completamente disuelto. mientras tanto, sin olvidar mover el chocolate para que no se peque, coloca las frambuesas en el bizcocho, bien separadas.
Cuando el chocolate esté derretido derrámalo encima de la tarta, y tras reposar un poco, déjalo en el frigorífico. Se sirve bien bien frío.
FUENTES:
Información: Propia junto con diversos libros de cocina y páginas web.
Imagen: Commons
