Berasategui saca los pies del cazo

Esta semana se ha publicado  la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, como cada año, de la mano de la revista "Restaurant". En ella, encontramos algunas novedades con respecto a las anteriores. El restaurante Mugaritz, de San Sebastián, está en el número 3 y en el puesto 8 encontramos el restaurante "Arzak", también de San Sebastián. El puesto número 31 es del Asador Etxebarri en Atchondo y el 40 el Quique Dacosta, en Denia. Y, por supuesto, el puesto número 1 se lo ha llevado el restaurante Noma, de Dinamarca, pues este país está a la cabeza en las innovaciones culinarias de los últimos años. Llama la atención la desaparición de "Akelarre", de Pedro Subijana o del propio Ferrán Adriá.

Como siempre ocurre al no aparecer en la lista, algunos cocineros han criticado al magazin.  Este año, ha sido el turno de Martín Berasategui, que no está nada contento con la lista. Afirma que una "Restaurant" es una revista en la que sus jueces "no tienen presupuesto" y que por ello, es imposible que viajen por el mundo descubriendo los mejores restaurantes. Piensa además que la revista está actuando a favor de grandes multinacionales, que eligen quiénes son los que deben ganar. Insinúa, por tanto, que la lista es "un montaje". Dice que no está en edad de que le "manipulen" y que la lista de "Restaurant" está creada para hacer daño a la "Guía Michelín"

El famoso cocinero acompañado de la naturaleza.

Además, comenta que Ferran Adriá ya criticó la lista en "The New York Times" y le insta a que diga la verdad, considerando que estas declaraciones le crearán problemas con sus compañeros ya que sólo está "diciendo la verdad"

Las respuestas no han tardado mucho en llegar. Arzak, por ejemplo, confiesa estar muy apenado por la desaparición de "Akelarre" y "Lasarte" de los números de la revista pero comprende que las listas van "cambiando según las tendencias". Adriá, por su parte, resta importancia a las declaraciones de su compañero.

Y tu, ¿qué piensas? ¿crees que la lista es, como dijo Berasategui, un "montaje" y una "patraña"? 

Cuentanoslo en el tablón de comentarios.

Información: ABC, El País, El Mundo,La Vanguardia, Informativos en televisión.

Texto: Propio

Imagen: Berasategui Prensa